Ukusni Recepti sa Plodovima Mora

Ako volite plodove mora, ovo je pravo mesto za vas! Pripremili smo nekoliko izvrsnih recepata koji će vas inspirisati da isprobate različite kombinacije sa skampima, lignjama i drugim morskim delikatesama.

Rizota sa Skampima

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk
• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl bijelog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i pirjajte kratko da očuvaju sočnost.
3. Dodajte bijelo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro izmešajte.
5. Kratko prokuvajte, dodajte bosiljak, a za još bolji ukus možete dodati i mali komadić maslaca.
6. Pre serviranja pospite parmezanom po želji.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Skampima

Sastojci:

• 500 g skampa
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke (koren sličan nani)
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• ¼ šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir biljku, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, a zatim dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer.
5. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno iseckanog belog luka
• 1 kašika sitno iseckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl bijelog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• Sol i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i krušne mrvice.
2. Dodajte rakove, vino, sirćeto, sol i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine rakova.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko Jelo od Skampi

Sastojci:

• 500 g skampa
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe, a kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa pirinčem i kuvanim povrćem.

Saveti za Kupovinu i Pripremu

Plodovi mora su izuzetno ukusni, ali zahtevaju pažljivu pripremu. Skampe možete pronaći u većim marketima, a začine poput tamarinda i turmerica potražite u specijalizovanim prodavnicama ili bolje opremljenim supermerkima.

Kada spremate plodove mora, obratite pažnju na svežinu i ne prekuhavajte ih kako ne bi izgubili sočnost. Dodatak belog vina, limunovog soka i svežeg bilja uvek unosi dodatnu notu svežine.

Eksperimentišite sa različitim kombinacijama i uživajte u bogatstvu ukusa koje nudi morska kuhinja!